Boîte tiffin indienne

La boîte tiffin indienne a une histoire longue et colorée. La boîte Tiffin est apparue pour la première fois dans le sous-continent à la fin du XVIIIe siècle et est rapidement devenue un incontournable de la cuisine indienne.

Ils étaient à l’origine fabriqués à partir de jute, de coton ou de peau d’animal pour transporter de la nourriture lors de longs voyages. Le problème était qu’au moment où le voyageur atteignait la fin de son voyage, la nourriture était froide.

Le tiffin en acier est donc né de la pure nécessité de transporter des aliments tout en les gardant au chaud voire au froid.

La boîte tiffin trouve ses origines dans l'ancienne dynastie Chalukya et a été popularisée pour la première fois au XVIIIe siècle par un homme nommé Mahadeo Havaji Bacche. Il a travaillé comme banquier et a eu cette idée en 1890 après avoir voulu manger des plats faits maison au bureau.

Il a ensuite élargi cette idée et a lancé un service de livraison de déjeuners à Bombay avec environ 100 hommes livrant différents déjeuners dans différents conteneurs.

Avant que le transporteur ne soit connu sous le nom de boîte tiffin, on l'appelait Dabbas et Dabbawallas étaient les livreurs.

Les premiers dabbawalas de Mumbai ont commencé à livrer des repas chauds aux employés de bureau qui n'avaient pas le temps de rentrer chez eux pour le déjeuner.

Plus d'un siècle de plus qu'Uber Eats & Deliveroo, avec beaucoup plus de style.

Le nom « Tiffin » dérive en fait de l’argot anglais associé à la montée de l’Empire britannique en Inde. Les Anglais ne supportaient pas la chaleur et sautaient souvent les repas de midi, préférant un « tiff » rapide. Tiff est un argot anglais pour boire un verre. La boîte tiffin reste aujourd’hui une option populaire en Inde et peut être trouvée dans de nombreux styles et variantes différents à travers le continent.

Conception et matériaux d'une boîte Tiffin

À l’origine, les premiers tiffins métalliques populaires étaient fabriqués en laiton. L’utilisation du laiton permettait de garder les aliments au chaud et, contrairement à d’autres métaux comme le fer, il n’ajoutait pas de goût métallique aux aliments. Les lourdes boîtes en laiton ont finalement cédé la place à des modèles en acier inoxydable plus légers et moins chers.

De nos jours, une boîte à tiffin indienne est généralement en acier inoxydable et comporte plusieurs niveaux empilés les uns sur les autres. La boîte tiffin est généralement ronde ou carrée et possède un couvercle bien ajusté sur le dessus. La boîte Tiffin a évolué en termes de design et de style au fil des années et est devenue de plus en plus populaire en dehors de l'Inde, différents pays intégrant différents modèles. La taille et la forme d'une boîte tiffin varient selon la région, les préférences personnelles et si elle doit être portée à la main, sur l'épaule ou à vélo.

Chez Mytri Designs, nous travaillons avec des artisans qualifiés qui créent des boîtes Tiffin en utilisant des méthodes transmises à travers les siècles.

Tous ces tiffins sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire et présentent des motifs peints à la main à l'aide de peinture émail, chacun aussi unique les uns que les autres. L'acier inoxydable est façonné en fonction des compartiments requis. Généralement, une boîte tiffin comporte jusqu'à 3 compartiments, mais vous pouvez également avoir un tiffin à un seul niveau.

La conception à différents compartiments vous permet d'emballer plusieurs articles ensemble ou de séparer les sauces du riz et d'emballer la viande et les légumes séparément jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Les boîtes Tiffin sont si élégantes que certaines personnes préfèrent les utiliser comme décorations de cuisine ou comme porte-épices et récipients à biscuits lorsqu'elles reçoivent des invités pour prendre le thé.

Si vous souhaitez voir plus de nos boîtes tiffin fabriquées à la main, vous pouvez les trouver dans notre collection de boîtes tiffin ci-dessous.